Bolo de maracujá recheado

Muito fofinho, úmido e refrescante, esse bolo de maracujá é delicioso, simples de fazer e vai te surpreender.

O bolo perfeito pra variar nos aniversários e fugir um pouco do chocolate, morango e brigadeiro (não que eles não sejam maravilhosos, mas variar é bom né?)

Ingredientes

Massa

1. 6 ovos

2. 130ml de leite

3. 2 + 1/2 xícaras de farinha

4. 1 colher de sopa de fermento

5. 70ml de suco de maracujá

6. 2 xícaras de açúcar

7. E é claro, uma pitada de sal ✨

Recheio

1. 1 lata/caixa de leite condensado

2. 1 caixa de creme de leite

3. 150ml de suco de maracujá

Cobertura de merengue

1. 3 claras

2. 2 xícaras de açúcar

3. 3/4 xícara de água

Modo de preparo

Massa

Separe a pola do maracujá, bata e passe por uma peneira.

Separe as claras e as gemas. Bata as claras até formar uma espuma firme, acrescente as gemas uma a uma. Acrescente metade do açúcar e bata e, depois, a outra metade. Adicione o leite morno e depois coloque a farinha, o sal e o fermento peneirados. Por último, coloque o suco e misure delicadamente.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e leve para assar até ficar dourado, aproximadamente 35 minutos.

Recheio

Misture os ingredientes do recheio e leve para a geladeira por, pelo menos, 5 horas.

Cobertura

Leve o açúcar e a água ao fogo, mexendo às vezes. Deixe fervendo até que a calda engrosse um pouco e forme bolhas grandes.

Bata as claras em neve e vá despejando a calda de pouquinho sobre as claras enquanto bate. Continue batendo até que o merengue tenha esfriado, esteja brilhante e firme.

Você pode colorir com corante em pó ou em gel. Pode ser usado em bico de confeitar.

Com tudo pronto e geladinho, monte seu bolo, decore como preferir e seja feliz!

Rendimento

15 pedaços