Muffin de banana com gotas de chocolate

Um bolinho fofinho com sabor rico, farofinha crocante por cima e gotas de chocolate enormes.

Esse muffin é perfeito pra quem gosta de banana e pra quem não gosta também! A massa fofinha com as gotas de chocolate tem um sabor equilibrado, a manteiga noisette dá um tchan e a farofinha traz a crocância que fecha com chave de ouro.

Ingredientes

Massa

1. 3 bananas

2. 2 ovos

3. ½ copo açúcar refinado

4. 1 copo açúcar mascavo

5. 1 + ½ de farinha

6. ½ copo de amido de milho

7. 4 colheres de sopa de óleo

8. 20g de manteiga noisette

9. 2 colheres de chá fermento químico

10. ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

11. Chocolate picado (cerca de 200g)

12. Canela em pó a gosto

13. E é claro, uma pitada de sal ✨

Farofinha

1. 40g de manteiga em temperatura ambiente ou levemente gelada

2. 60g de farinha

3. 50g de açúcar mascavo

4. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

5. E é claro, uma pitada de sal ✨

Modo de preparo

Leve a manteiga ao fogo numa panelinha e espere até que derreta e fique dourada. Deixe esfriando e comece a amassar as bananas. Em seguida, acrescente os ovos às bananas e misture bem. Então coloque o óleo, a manteiga já fria, os açúcares e mexa bem. Acrescente a farinha e misture um pouco, aí coloque o chocolate, o bicarbonato, o fermento, a pitadinha de sal e a canela em pó.

Misture e leve à geladeira enquanto você faz a farofinha. Para fazer a farofa, basta misturar todos os ingredientes usando as pontas dos dedos até que fique bem misturado.

Coloque os muffins numa forma de cupcakes, untando e enfarinhando o fundo caso não use nenhuma forminha de papel. Polvilhe a farofinha por cima de cada um.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e leve para assar por 25 min, ou até que fiquem douradinhos.

Experimente essa maravilha e seja feliz!

Rendimento

10 muffins grandes