Pãozinho de queijo e alho

Muuuuito fofinho, recheado de queijo e coberto por manteiga derretida com alho, esse pãozinho é tão bom que esquenta o coração da gente.

Perfeito para servir para as visitas, continua gostoso no dia seguinte e é lindo!

Ingredientes

Tangzhong

1. 30g de farinha

2. 90g de água

3. 90g de leite integral

Massa

1. 11g de fermento biológico seco

2. 38g de açúcar

3. 180g de leite morno

4. 2 ovos

5. Todo o tangzhong já frio

6. 545g de farinha

7. 38g de açúcar (sim, mais um pouquinho)

8. 60g de manteiga sem sal em ponto pomada

9. E é claro, uma pitada de sal ✨

Recheio

1. 500g de queijo (eu usei minas padrão e parmesão)

Para pincelar

1. Manteiga derretida a gosto

2. Alho a gosto

3. Salsinha a gosto

Modo de preparo

Tangzhong

Em uma panelinha, misture os ingredientes do tangzhong e leve ao fogo até que vire uma pastinha. Assim que chegar no ponto, desligue o fogo e reserve.

Massa

Misture o fermento com a primeira porção de açúcar e o leite morno. Após dissolver o fermento com o açúcar, acrescente os ovos e o tangzhong totalmente frio. Depois adicione a farinha e a segunda porção de açúcar. Misture tudo e sove por uns 5 minutos, então adicione a manteiga e o sal.

Incorpore a manteiga e sove mais 10 minutos, ou até que a massa chegue ao ponto de véu. Deixe descansar até que dobre de tamanho. Após o crescimento, que pode levar entre 1h e 2h, divida a massa em 24 partes iguais.

Abra a massa com um rolo até que fique com mais ou menos 0,5 cm de espessura. Espalhe o recheio sobre a massa e feche formando um cilindro. Cruze as pontas para formar tipo um nózinho.

Deixe sua massa crescer até dobrar de tamanho e pincele um ovo antes de levar ao forno.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e leve para assar até ficar bem dourado, aproximadamente 25 minutos. Se o queijo vazar, tire do forno e, com a ajuda de uma espátula coloque o queijo derretido por cima dos pãezinhos, assim você não perde o recheio, depois devolva para o forno e deixe assar até dourar.

Depois de assado, pincele a manteiga com o alho triturado e a salsinha picada.

Saboreie e seja feliz!

Rendimento

24 pães